Лучшее из этого руководства
#1
Баби Гулинг
Поросенок, запеченный на вертеле, фаршированный базовый генеп пряная паста. 35 000–60 000 индонезийских рупий в местном варунге. К полудню его распродают — это обеденное блюдо.
#2
Бебек бетуту
Целая утка, наполненная пряной пастой, завернутая и приготовленная на медленном огне 6–12 часов пока оно не развалится. Обычно требуется заказ на день вперед. Вариант с курицей, аям бетуту, есть везде и дешевле.
#3
Сатэ лилит
Рыбный или куриный фарш с кокосом и лемонграссом, wrapped вокруг палки, а не в кубике. О 5 000–10 000 индонезийских рупий шампур.
#4
Наси кампур Бали
Рис с намазкой на небольшие порции — лавар, сатай, темпе, яйцо, самбал. 15 000–40 000 индонезийских рупий местный. Лучший способ попробовать несколько блюд одновременно.
#5
Lawar
Фарш, овощи и тертый кокос. Лавар мера содержит свежую свиную кровь; Лавар Путих нет — попросите путих, если предпочитаете пропустить его.
#6
Типат канток
Рисовый пирог с бланшированными овощами и тофу в соусе из арахиса, чили и тамаринда. Вокруг 10 000–20 000 индонезийских рупий и, естественно, без мяса.
🍽️ Как на самом деле работает варунг
A warung — это небольшая семейная закусочная, часто расположенная буквально в гостиной дома. Существует две модели заказа, и знание того, какую из них вы используете, избавит вас от путаницы.
The наси кампур «укажи и выбери» У Варунга есть стеклянный шкаф с десятью или двадцатью блюдами, приготовленными этим утром. Вы берете тарелку с рисом и указываете на то, что хотите; цена зависит от того, сколько вы берете. Скажи "седикит" на немного или "баньяк" на многое и "берапа?" спросить общую сумму. Другая модель представляет собой обычное меню, более распространенное в туристических зонах.
Полный местный обед варунг 15 000–35 000 индонезийских рупий — о $1–2.20. Варунги, ориентированные на туристов, в Чангу и Семиньяке берут за ту же еду в два-три раза больше.
- Тидак Педас — не острый
- танпа дагинг — без мяса
- танпа тераси — без креветочной пасты
- bungkus — еда на вынос
- воздух путих — обычная вода
🦠 Безопасность пищевых продуктов без паранойи
Варунги – это не тот риск, на который идут люди. Загруженный варунг с высокой текучестью кадров, предлагающий горячую еду, приготовленную утром, безопаснее, чем тихий элитный ресторан, моющий листья салата в водопроводной воде. Судить по оборот и температура, а не по цене.
Не пейте водопроводную воду — В Индонезии нет обязательных муниципальных стандартов очистки. Осторожные путешественники также используют для зубов бутилированную воду. Лед в целом нормальный: цилиндрический тип с отверстием посередине, который производится из очищенной воды и используется в кафе и барах.
Балийский живот – это обычная диарея путешественников, обычно бактериальная, появляющаяся через 6–72 часа после заражения и продолжающаяся от двух до четырех дней. Регидратация важнее, чем противодиарейные средства. oralit соли для регидратации стоят копейки в любой аптеке. Обратитесь к врачу, если у вас жар, кровь в стуле или симптомы, продолжающиеся более трех дней.
- Ешьте там, где местные жители стоят в очереди
- Предпочитаю еду, приготовленную на заказ или готовящуюся на пару.
- Обеденное время самое безопасное для наси кампура — ближе к вечеру дисплей отключается на несколько часов
- Очистите свои собственные фрукты; сырой салат, промытый водопроводной водой, представляет собой основной риск, которого можно избежать.
- Откажитесь от перца чили и уличной еды, а не усердствуйте в первый день.
🌱 Вегетарианство и веганство на Бали
Бали — одно из самых удобных для этого направлений в Азии. Темпе и тофу являются основными продуктами питания, а не заменителями., а в Убуде самая высокая плотность специализированных веганских кафе на острове, за ним следуют Чангу и Семиньяк.
Подвох заключается в скрытых ингредиентах, а не в их доступности. Тераси (креветковая паста) содержится в большинстве самбалов и арахисовых соусов, куриный бульон часто используется в супах, а на некоторых кухнях готовят со свиным жиром. Бульон и самбал — это то место, где вегетарианская еда незаметно перестает быть вегетарианской — спросите конкретно.
☕ Напитки — и один, который можно пропустить
Копи Лювак заслуживает честного предупреждения. Традиционная практика собирала бобы из диких циветт, но современные туристы торгуют пойманными в дикой природе животными и насильно кормят их кофейными ягодами. Рецензируемое исследование, опубликованное в журнале *Animal Welfare*, оценило плантации циветтового кофе на Бали и обнаружило, что условия в них неадекватны, с документально подтвержденным недоеданием, ранами и стереотипным поведением. National Geographic, PETA и World Animal Protection провели расследование. На придорожных «кофейных плантациях» на маршруте Кинтамани почти всегда циветты хранятся в клетках. Наш совет — пропустите это — и, по оценкам большинства специалистов, кофе даже не очень хорош.
Лучшие варианты просты. Кинтамани арабика Яркий и чистый, часто выращивается в сочетании с цитрусовыми. Копи тубрук Крупный помол заваривается прямо в стакане — дайте ему отстояться и оставьте последний сантиметр.
Arak, местному пальмовому или рисовому спирту, необходимо одно предупреждение: контрабандный арак неоднократно разрезался methanol, вызывая смерть и слепоту. Пейте фирменный, разлитый по лицензии арак в соответствующих барах — и остерегайтесь немаркированного деревенского арака и необычно дешевых коктейлей в свободном доступе.
🤝Этикет, который имеет значение
- Только правая рука за еду, передачу и оплату — левая считается нечистой
- Цены в меню часто варьируются "++": примерно 15–21% в налогах и сервисе на высоте
- Чаевые не обязательны. Округление до варунга или 5–10%, если плата за обслуживание не взимается, является щедрым решением.
- Никогда не наступайте и не берите кананг сари, небольшие подношения из пальмовых листьев на тротуарах и порогах
- Блюда подаются по мере готовности, а не курсами — это нормально, а не ошибка.
- Для путешественников-мусульман: свинина здесь является основным блюдом, а свиной жир иногда используется в качестве кулинарного средства. Халяльные варианты сконцентрированы в Кута, Денпасар, Семиньяк и Нуса Дуа; ищите зеленый сертификат MUI или варунги на яванском и падангском языках.
FAQ
Какой едой славится Бали?
Баби гулинг (молочный поросенок, запеченный на вертеле), бебек бетуту (утка, приготовленная на медленном огне), сате лилит (фарш сатай, завернутый в лемонграс), лавар и наси кампур Бали. Поскольку Бали является скорее индуистской, чем мусульманской страной, блюда из свинины здесь являются основным местным деликатесом, в отличие от остальной Индонезии.
Безопасно ли есть в варунгах на Бали?
Да, если сделать разумный выбор. Загруженный варунг, предлагающий горячую, свежеприготовленную еду с большим товарооборотом, представляет меньший риск, чем тихий ресторан, где подают салат, вымытый водопроводной водой. Ешьте там, где местные жители стоят в очереди, отдавайте предпочтение еде, приготовленной на пару, и относитесь к обеду как к самому безопасному времени для наси кампура.
Сколько стоит еда на Бали?
Местный обед из варунга стоит 15 000–35 000 индонезийских рупий, примерно 1–2,20 доллара. Стоимость основного питания в ресторане среднего класса составляет 5–15 долларов, а завтрак в западном кафе — 5–9 долларов, плюс примерно 15–21% налогов и услуг сверх цен по меню.
Можно ли пить воду из-под крана на Бали?
Нет. Придерживайтесь запечатанной бутилированной или фильтрованной воды и используйте ее для чистки зубов, если вы осторожны. Коммерческий лед — цилиндрический вид с отверстием, используемый в кафе и барах — изготавливается из очищенной воды и, как правило, безопасен.
Подходит ли Бали для вегетарианцев и веганов?
Очень хорошо. Темпе и тофу являются основными продуктами питания, а не заменителями, а в Убуде самая высокая концентрация веганских кафе, за ним следует Чангу. Следите за скрытой креветочной пастой в самбале и арахисовом соусе, а также куриным бульоном в супах — попросите танпа-тераси и танпа-дагинг.
Стоит ли попробовать копи лювак на Бали?
Мы рекомендуем пропустить это. Туристическая торговля во многом опирается на циветт, содержащихся в клетках и подвергающихся принудительному кормлению, а рецензируемые исследования плантаций кофе с циветами на Бали показали, что условия их благосостояния неадекватны. Кинтамани арабика или копи тубрук — лучший кофе и не несут никаких этических проблем.
Рекомендуемые туры на Бали для этого гида
Рисовая терраса Убуда, экскурсия по храмам и вулканам
Этот однодневный тур по Убуду и Кинтамани, работающий по системе «все включено», создан для путешественников, которым нужна культура Бали, пейзажи и легкие приключения, не приобретая билеты, транспорт или обед отдельно. Это особенно хорошо подходит для тех, кто впервые приезжает, потому что маршрут проходит от ремесленных деревень и храмов к видам на вулканы, рисовым террасам и центру Убуда в одном организованном потоке.
Открыть страницу тура
Экскурсия по объектам наследия ЮНЕСКО на Бали
Этот тур по объектам наследия ЮНЕСКО на Бали создан для путешественников, которым нужны дворы храмов, виды на горные озера, рисовые террасы ЮНЕСКО и знаменитый прибрежный храм, не объединяя отдельные однодневные поездки. Частный транспорт, входные билеты, храмовый саронг и вода в бутылках уже оплачиваются от 70 долларов на человека.
Открыть страницу тура
Частный автомобиль с водителем
Это один из самых полезных продуктов на Бали, потому что многие планы становятся проще, когда транспорт становится гибким. Он идеально подходит для индивидуального осмотра достопримечательностей, шоппинга, семейного отдыха и путешественников, которые уже примерно знают, куда хотят поехать.
Открыть страницу тура